昨日の夕食は、友人から頂いた鹿肉を使ったハヤシライス。
友人の話では、穂別町で狩猟したエゾシカという事であった。 ヘルシーだという鹿肉は羊よりくせがなく美味しく食べられた。 そう言えば、明治時代、現新千歳空港近くにエゾシカの缶詰工場があったという。 インターネットで調べると、それほどいたエゾシカが、何年か後の大雪で食料の笹が埋まり、殆ど絶滅状況になったらしい。 そのHPによると、エゾシカは奈良公園で見るニホンシカと同じ種類だという。 それなのに大きさが倍もあるのは、寒冷地ほど大きくなるベルクマンの法則によるらしい。 そのせいなのか、南国屋久島で見たヤクシカは、(キタ)キツネかと思うほど小さかった。 青葉公園を歩いていると、いたる所に足跡を見るから最近は随分と増えてきているようだ。 増えすぎて、そのうちまたエゾシカの缶詰工場が建てられるかも知れない。 エゾシカ肉を使ったハヤシライス、 家内がコンデジの料理モードで撮影
by tarumae-yama
| 2009-01-30 11:09
| 食べ物
|
Comments(4)
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by
maatota
at 2009-01-31 00:09
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あーららら、奥ちゃまったら、斜め撮りですね。ハヤシライスがこぼれちゃいそうですよぉ。「鹿」はいろいろ問題提起されていますが、本気になって早急に対策を打たないと山野草が荒らされますよね。缶詰工場、良いかもしれませんね>
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阿寒湖で食べたエゾ鹿のハンバーグはパサパサでいまいちでした。
ハヤシライスなら煮込んだら味はいいでしょうね。
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tarumae-yama at 2009-01-31 10:33
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tarumae-yama at 2009-01-31 10:35
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